Chương 162 Kẹo tháp hoa (1)

Vị này là ông chủ tiệm kẹo Trần Ký, Trần Khánh Văn, còn vị này là Tống thư ký của Lợi Khang, Tống Thiên Diệu. Mọi người đều là người Triều Châu cả.

Ngô Kim Lương dẫn một người đàn ông trung niên ăn mặc giản dị sạch sẽ vào phòng riêng, giới thiệu cho hai bên xong thì rút lui.

Trần Khánh Văn trông khoảng hơn 40 tuổi, tuy vẻ mặt có phần già dặn, ăn mặc giản dị, nhưng không giống kiểu người tinh ranh luồn cúi vì làm ăn, mà giống một chưởng quầy cửa hàng cũ theo lối cũ, an phận thủ thường. Chưa mở miệng đã cười, cũng không đợi Tống Thiên Diệu hỏi, tự mình chủ động nói:

- Tống thư ký, nghe Lương ca nói ngài muốn làm một mẻ kẹo? Ta là người Triều Châu, từ 15 tuổi đã bắt đầu làm học đồ ở một tiệm kẹo ở Quảng Châu, năm 32 đến Hồng Kông mở một cửa hàng bán kẹo ở Tây Hoàn, trừ khi quân Nhật xâm lược, ta đóng cửa tiệm chạy về nội địa trốn mấy năm, đến nay đã làm kẹo ở Tây Hoàn đúng 15 năm rồi. Dù là kẹo nước trái cây, kẹo sữa, kẹo ho, hay kẹo ngậm kiểu Tây mà người nước ngoài thích, ta đều biết làm. Đến vội vàng nên đây là vài loại kẹo tự làm trong tiệm của ta, mời Tống thư ký nếm thử.

Nói xong, Trần Khánh Văn mở gói giấy đỏ bên cạnh ra, bên trong là một gói nhỏ kẹo tròn đủ màu sắc, không có bao bì, chỉ gói trực tiếp trong giấy.

- Trần lão bản ngay cả kẹo Tây cũng biết làm, sao đến giờ vẫn chỉ có một cửa hàng, kẹo Tây rất lãi, các công tử tiểu thư nhà giàu hẳn đều rất thích ăn chứ.

Tống Thiên Diệu đưa tay nhặt một viên kẹo sữa màu trắng sữa bỏ vào miệng nếm thử, viên kẹo này khi cầm trên tay cảm giác như kẹo cứng, nhưng khi vào miệng lại mềm ra, mềm mịn thơm ngọt, độ ngọt không quá cao, mang hương vị sữa:

- Ta muốn làm một mẻ kẹo sữa, kẹo sữa là làm từ sữa bò, hay là sữa dê?

Trần Khánh Văn xoa tay cười cười, chỉ vào một viên kẹo hơi vàng nhạt:

- Viên ngài vừa nếm là loại kẹo sữa đắt nhất bán trong tiệm, được làm từ sữa bò tươi cùng với đường cát trắng hảo hạng vận chuyển từ đảo Java, nấu ở nhiệt độ cao. Kẹo sữa rẻ tiền đều dùng bột sữa do công ty sữa địa phương sản xuất kết hợp với đường thô Thái Lan, thêm nước nấu rồi làm lạnh đông cứng thành hình, chính là loại kẹo sữa màu vàng nhạt này, giá chỉ bằng một nửa.

Nhổ viên kẹo sữa trong miệng ra, súc miệng bằng trà, Tống Thiên Diệu lại bỏ viên kẹo sữa rẻ tiền này vào miệng, vừa vào miệng đã cảm thấy ngọt ngấy, hơn nữa không có cảm giác mềm mịn như lúc trước, cứng cứng đè lên lưỡi, khẽ cắn một cái bằng răng, đã vỡ ra thành vài mảnh nhỏ.

- Loại kẹo sữa rẻ tiền này bán trong tiệm bao nhiêu tiền?

Tống Thiên Diệu nhổ kẹo ra rồi hỏi Trần Khánh Văn.

- Bốn đồng một cân, đủ số đủ cân.

Trần Khánh Văn nói.

- Một ngày bán mười cân, một năm trôi qua, Trần lão bản cũng kiếm được nhiều đấy chứ.

Tống Thiên Diệu nhìn Trần Khánh Văn cười nói.

Trần Khánh Văn tự giễu cười:

- Tống thư ký, ngoài dịp Tết có thể bán được nhiều hơn, bình thường vận khí tốt, mỗi tháng kiếm được ba năm trăm đồng, đã là tạ ơn trời phật rồi.

- Nếu ta muốn làm 2500 kg loại kẹo sữa rẻ tiền này, thấp nhất bao nhiêu tiền?

- 18.000 đồng.

Trần Khánh Văn lập tức buột miệng đưa ra một con số:

- Đã là giá thấp nhất rồi, Lương ca đã đi hơn chục cửa hàng, hắn biết ta báo giá chắc chắn là thấp nhất, nếu Tống thư ký không tin, ngài có thể tự đi một vòng Hồng Kông, tuyệt đối không ai có giá thấp hơn ta đâu.

- Tôi có 250 kg thuốc viên, cần ngươi nghiền thành bột, trộn vào 2500 kg đường, giống như ngươi cho nước trái cây hoặc phẩm màu vào kẹo vậy, phân phối theo tỷ lệ 1:10, làm kẹo sữa thành hình chóp nhọn hoặc tháp hoa.

Tống Thiên Diệu nhìn chằm chằm Trần Khánh Văn:

- Lát nữa ngươi đi với ta đến kho hàng, mang 1 kg thuốc viên về tiệm của ngươi, ngày mai ngươi làm thử 10 kg trước, làm được không?

- Được, được.

Trần Khánh Văn liên tục gật đầu:

- Không cần đến ngày mai đâu, nhà ta một ngày có thể làm được 80 kg, 10 kg chiều nay đã có thể làm xong dễ dàng, đẩy vào tủ lạnh đông một giờ, trước tối là có thể giao cho Tống thư ký rồi.

- Làm tốt lắm, số kẹo sữa còn lại đều để ngươi làm, làm không tốt, Trần lão bản cứ tiếp tục kiếm ba năm trăm đồng mỗi tháng của ngươi đi.

Tống Thiên Diệu hơi ngạc nhiên về Trần Khánh Văn, không ngờ ông chủ tiệm kẹo này lại có cả tủ lạnh, hiện giờ tủ lạnh vẫn chưa phổ biến lắm, chỉ có nhà máy mới mua thiết bị tốn điện như tủ lạnh này.

...

Tống Thiên Diệu và Trần Khánh Văn cùng ăn trưa ở quán trà, sau khi ăn xong liền dẫn Trần Khánh Văn đến kho hàng của Lợi Khang thương hội ở bến tàu Trung Hoàn, lấy ra một túi thuốc tẩy giun Santonin 1 kg do công ty Wheelock nước Anh sản xuất đưa cho Trần Khánh Văn, rồi đi theo Trần Khánh Văn đến tiệm kẹo của hắn ở Tây Doanh Bàn, tận mắt chứng kiến đối phương nghiền những viên thuốc cỡ lớn này thành bột trong phòng chế biến phía sau cửa hàng, lại cẩn thận cân lại trọng lượng bột thuốc này.

Sau đó chỉ thị vợ hắn bắt đầu nấu đường thô theo tỷ lệ bột, đồng thời cho thêm thuốc tẩy giun Santonin và bột sữa này vào, lại bảo con trai đánh khuôn hình tháp hoa trên bảng đường lạnh theo lời dặn của Tống Thiên Diệu, rồi con dâu lần lượt đổ mẻ kẹo sữa đã trộn đều này lên bảng đường lạnh, cuối cùng Trần Khánh Văn tự tay đẩy cả tấm bảng đường lạnh vào tủ lạnh to bằng tủ quần áo đang kêu vo vo, toàn bộ quy trình sản xuất được chia thành nhiều đợt, bốn người nhà họ Trần ai lo việc nấy, động tác nhanh nhẹn, trông quả thật là một tiệm kẹo lâu đời.

Khi mặt trời xế bóng, Trần Khánh Văn và con trai hắn hợp sức bê một hộp kẹo cỡ lớn, bên trong chứa đầy kẹo hình tháp hoa chất thành đống nhỏ, có đến hai ba nghìn viên, hai người đặt hộp kẹo này lên bàn trước mặt Tống Thiên Diệu, lau mồ hôi trên mặt hỏi Tống Thiên Diệu:

- Tống thư ký, đây là làm theo yêu cầu của ngươi đấy.