Đơn giản hóa thói quen

Trong xã hội hiện đại, chúng ta thường phải chọn các bữa ăn phức tạp, thức ăn nhanh không lành mạnh hoặc thực phẩm đông lạnh. Những người đang cố gắng giảm cân lại thực hiện chế độ ăn kiêng phức tạp, đòi hỏi quá nhiều thứ cần phải nhớ. Do vậy bạn phải tự mình giải quyết việc này.

Bạn có thể loại bỏ căng thẳng và trở nên khỏe mạnh bằng cách đơn giản hóa chế độ ăn uống của bạn.

Làm thế nào thực hiện điều đó? Trước tiên, hãy xem xét những nhu cầu của chúng ta trong việc xây dựng chế độ ăn uống đơn giản:

1. Đơn giản. Tất cả mọi thứ phải dễ chuẩn bị và không mất quá nhiều thời gian nấu nướng. Chúng ta không muốn trở thành nô lệ bên bếp lò. Mười phút để chuẩn bị hoặc nấu ăn là đủ lâu. Và chúng ta không muốn có cả triệu thành phần trong bữa ăn.

2. Bổ dưỡng. Mặc dù thích thức ăn nhanh, nhưng hãy nhớ là chúng làm cho chúng ta béo (một chuyện gây căng thẳng) và thiếu đi những dưỡng chất mà chúng ta cần. Có thể cần được cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, đạm, chất béo tốt...

3. Ít calo, chất béo bão hòa, đường và cholesterol. Ta sẽ không đi vào một cuộc tranh luận về chuyện nên ăn nhiều hay ít carbohydrate ở đây. Danh sách dưới đây là những thứ chúng ta thật sự muốn tránh. Hãy xem xét một số thứ chúng ta muốn loại bỏ – những thứ không đáp ứng được chế độ ăn uống đơn giản này:

- Thức ăn vặt. Rất rõ ràng. Mặc dù thức ăn vặt có thể ngon, nhưng nó không lành mạnh, chứa rất nhiều chất béo bão hòa và đường, đó là những thứ không tốt.

- Thực phẩm chế biến. Không chất xơ, ít dinh dưỡng, nhiều calo. Hãy thử các thức ăn ở trạng thái tự nhiên của nó, không cần rưới nước thịt, nước sốt và phó mát trên bề mặt.

- Thức ăn nhanh. Thực phẩm này chẳng bao giờ mang đến bất kỳ điều gì tốt.

- Thịt đỏ. Không ai nói rằng bạn phải trở thành một người ăn chay (mặc dù sẽ rất tốt nếu bạn làm điều đó), nhưng thịt đỏ chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Thay vì thịt đỏ, hãy ăn cá và ức gà không xương, không da và ức gà tây. Hoặc thử các hình thức khác của đạm mà không có chất béo như: đậu phụ, các loại hạt, các loại ngũ cốc, đậu.

- Thức ăn chiên. Chứa rất nhiều chất béo bão hòa và calo. Hãy tìm các món nướng hoặc thậm chí là ăn sống (ý nói trái cây và rau quả, không phải thịt).

Và chúng ta còn lại gì? Chỉ là những thực phẩm cần thiết. Nếu chúng ta tích trữ những thực phẩm cần thiết này, chúng ta có thể tạo ra những bữa ăn đơn giản vừa ngon vừa dễ dàng chuẩn bị. Bằng cách đơn giản hóa các thói quen ăn uống, bạn không chỉ rút ngắn thời gian chuẩn bị mà còn đỡ phải đến các cửa hàng thực phẩm. Thực phẩm chế biến sẵn có giá đắt hơn nhiều, đặc biệt là khi bạn phải trả cho cả bao bì đóng gói lãng phí.

Bạn cũng nên đơn giản số lượng thức ăn bạn nạp vào. Nếu bạn ăn những thứ lành mạnh, bạn không cần phải ăn khẩu phần quá nhiều. Ăn theo khẩu phần hợp lý, chỉ một phần duy nhất. Đừng bỏ đói mình (vì điều đó sẽ dẫn đến việc có thể “sợ đói”, ăn quá nhiều vào những bữa sau), nhưng cũng đừng nhồi nhét bao tử của mình.

Vậy một chế độ ăn uống đơn giản là như thế nào? Đó là chế độ ăn có rất nhiều trái cây tươi và rau, đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt. Dưới đây là một số bữa ăn đơn giản:

* Bữa sáng: Các loại ngũ cốc (chưa qua chế biến hoặc ngũ cốc có đường), bánh nướng xốp tự làm (sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt), thức ăn tự làm từ đầu, ngũ cốc, các loại hạt, hoa quả tươi, bánh mì nướng làm từ ngũ cốc với bơ hạnh nhân, đậu phụ.

* Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt gà hoặc quả bơ, cà chua, rau mầm ăn cùng với bánh mì làm từ lúa mì; bánh mì dài kẹp thịt gà, cà chua, rau mầm và rau diếp; một ít súp cay.

* Bữa tối: Súp nóng; súp rau củ cay tự làm – nấu một nồi súp lớn và có thể dùng tới cuối ngày, salad ngon tuyệt với các loại hạt, rau bina, bơ, rau diếp, cà rốt và một chút gia vị nhẹ nhàng; hấp rau với cơm gạo lứt (sử dụng hạt mè và Tamari; hạt tiêu); xào đậu phụ với rau; bánh mì chay với đồ chiên tự làm (vài lát khoai tây, thêm một chút dầu ô liu, muối và tiêu); bột mì nấu với nước thịt, bơ và tương ớt Ấn Độ.

* Thức ăn nhẹ: Trái cây, rau cắt nhỏ, đậu, bắp xanh bào với sốt.

* Những buổi chiêu đãi: Thỉnh thoảng bạn cần phải tự chiêu đãi mình. Nếu bạn đã có được sức khỏe tốt, cho phép mình dùng thêm một vài món tráng miệng có độ béo kinh hoàng. Hoặc tự chiêu đãi mình một ít chocolate đen hoặc những quả mọng như mâm xôi hay việt quất. Chúng thật ngon!